Galette sarrasin express avec ou sans Thermomix

Les galettes de sarrasin s’accommodent aussi bien avec des saveurs salées que sucrées. Elles conviennent à tous les repas, la différence sera la garniture que vous y mettrez. Voici quelques associations que j’apprécient :

• Petit-déjeuner : jambon, gruyère râpé et œuf au plat

• Lunch : avocat, saumon fumé, roquette

• Goûter : purée d’oléagineux ou coulis de fruits rouges ou compote de fruits ou chocolat 85% fondu

• Dîner : champignons poêlés ou fondue de poireaux ou petits légumes ou simplement nature en accompagnement d’une soupe de légumes ou d’une salade du marché

• Apéro : chips de sarrasin : badigeonner des galettes très fines de sarrasin d'huile d'olive, côté des petits trous, découper des formes, saler et parsemer de sésame. Cuisson four 180 degrés, chaleur tournante, 8-10 min.

• 400 g de farine de sarrasin

• 1 cc de sel

• 1 gros œuf >50 g

• 900 g d’eau

• 200 g de farine de sarrasin

• 1/2 cc de sel

• 1 petit œuf

• 450 g d’eau

1. Mettre dans le bol la farine de sarrasin, le sel, l’œuf et l’eau

2. Mixer TX 30 sec / vit 5, racler les parois et recommencer

3. Réserver à couvert au frigidaire 1 heure

4. Cuire les crêpes dans une poêle préalablement graissée

5. Garnir les crêpes à volonté

 Recette adaptée cuisine IGbas de Sabine