Légumes variés cuits au four

Une recette toute simple, qui rappelle la Méditerranée. À chaque saison, son choix de légumes avec toujours la même base, c'est ce qui fait l'attractivité de cette recette. Ils accompagnent une grillade ou une pierrade, un soufflé au fromage ou un poisson grillé. Personnellement, j’aime bien consommer les légumes croquants. N’hésitez donc pas à prolonger de quelques minutes la cuisson.

• 800 g de légumes divers de saison (oignons, courgettes, aubergines, ail, céleri en branches, carottes, poivrons etc.)
• 4 feuilles de sauge, thym, sarriette
• 1 ½ cs d’huile d’olive
• 1 ½ cc de gros sel de mer
• ½ cc de poivre
• Ciboulette ou basilic en garniture

1. Préchauffer le four à 200 degrés
2. Découper en quartiers les légumes
3. Dans un récipient profond bien mélanger les légumes avec l’huile d’olive
4. Saler, poivrer, mettre les petites herbes
5. Répartir les légumes sur une plaque chemisée d'un papier de cuisson
6. Enfourner environ 15 min, les garder croquants
7. Parsemer de ciboulette ciselée ou basilic avant de servir 
    

Recette dans la cuisine de Sabine