Cake IGbas à l'orange aux 4 épices avec ou sans Thermomix

1 Février 2023

Rédigé par Sabine et publié depuis Overblog

Ce cake à l’orange est idéal à l’heure du goûter. Tranché, il se congèle très bien et peut être consommé par petites portions. Il sera ainsi toujours comme fraîchement sorti du four. Personnellement, je décongèle les tranches et je les passe au micro-ondes, mode décongélation. Vous pouvez également sortir les tranches du congélateur environ 1 heure avant consommation. Concernant les 4 épices, on trouve le mélange tout prêt au rayon des épices. Personnellement, je le fais maison à l'aide d'une cuillère doseuse. Voici le dosage de mon mix 4 épices : 20 g de poivre noir, 6 g de muscade, 6 g de girofle, 6 g de cannelle et je mets pour le cake 2 cc de ce mélange. J'ai choisi de sucrer avec le sucre de coco, car sa saveur s'associe idéalement à l'orange et aux épices.

Recette Cake IGbas à l'orange et Recette du mélange 4 épices — Cake IGbas aux épices et à l'orange

Ingrédients

80 g d’huile d’olive
210 g de farine Fiberpasta ou 220 g de petit-épeautre
2 oranges non traitées
80 g de sucre de coco ou 40 g de sucre bouleau
4 œufs
1 pincée de sel
120 g de skyr nature ou fromage blanc
20 g de rhum
½ sachet de levure chimique env. 10 g
1 à 2 cc de mélange quatre-épices

Marche à suivre

Préchauffer le four à 180 degrés. Tapisser de papier cuisson un moule à cake
Zester et presser 1 orange, mettre le zeste dans le bol du robot et réserver le jus
Ajouter 20 g de sucre de bouleau et mixer à forte vitesse Thermomix 10 sec/vit 10
Ajouter l’huile, les œufs, le sel, le skyr, le jus d’orange, le rhum, le sucre restant, la farine, la levure chimique et le quatre-épices, puis mixer Thermomix 20 sec/vit 4
Racler les parois du bol à l’aide d’une spatule
Mélanger encore 10 sec/vit 3
Transvaser dans le moule préparé et enfourner 50 min à 180 degrés chaleur tournante. Contrôler si la cuisson est suffisante en insérant une pointe de couteau. Elle doit ressortir sèche
À la sortie du four, faire sur le dessus des petits trous à l’aide d’un bâtonnet à brochette et imbiber l’ensemble du cake du jus pressé de la deuxième orange
Refroidir sur une grille et déguster

Recette adaptée IGbas dans la cuisine de Sabine

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Delphine Chesnot

16/01/2024 21:33

Pouvez me conseiller au sujet des skyrs. Quelle marque choisir, 0% ou pas. Le yaourt grec est il mieux que le skyr? Bravo pour votre site, tres bien expliqué. Delphine

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Sabine

17/01/2024 06:47

Bonjour Delphine, Le skyr et le yaourt grec sont tous deux des produits laitiers populaires qui ont des similitudes en termes de texture et de goût. Cependant, il existe quelques différences entre ces deux produits. Le skyr est un produit traditionnel islandais qui est épais et crémeux, avec une texture semblable à celle du yaourt grec. Il est fabriqué à partir de lait écrémé et est généralement plus faible en matières grasses que le yaourt grec. Le skyr a également une teneur en protéines plus élevée que le yaourt grec, ce qui en fait un choix populaire parmi les personnes qui cherchent à augmenter leur apport en protéines. D'autre part, le yaourt grec est fabriqué traditionnellement à partir de lait de vache entier et est filtré pour éliminer une partie du lactose, du petit-lait et des sérums. Cela donne au yaourt grec sa texture épaisse et crémeuse. Le yaourt grec a généralement une teneur en matières grasses plus élevée que le skyr, bien qu'il existe également des versions allégées disponibles sur le marché. En termes de valeur nutritionnelle, voici une comparaison approximative des données nutritionnelles pour 100 grammes de skyr et de yaourt grec : Skyr : - Calories : environ 53 - Protéines : environ 10 grammes - Glucides : environ 4 grammes - Matières grasses : environ 0,2 grammes Yaourt grec : - Calories : environ 97 - Protéines : environ 5,5 grammes - Glucides : environ 3,6 grammes - Matières grasses : environ 5,5 grammes Veuillez noter que ces chiffres peuvent varier en fonction de la marque spécifique et des ingrédients utilisés dans la fabrication du skyr ou du yaourt grec. Il est toujours préférable de consulter les informations nutritionnelles spécifiques sur l'emballage du produit pour obtenir des chiffres précis. Personnellement, quelque soit le produit que je choisis, je le préfère au lait de brebis plutôt que vache et je regarde toujours la liste des ingrédients qui ne doit comporter aucun additif, ni épaississant.