Pêches rôties aux fruits rouges et au basilic IGbas

En voilà un dessert d'été rapide et si goûteux que je n'ai pas résisté à vous le partager bien qu'il ne fasse pas partie de mes créations. Mon amie Elisabeth, me l'a fait déguster. Je lui ai emprunté son idée en adaptant ce dessert IGbas, simplement en le sucrant très légèrement avec un agent sucrant IGbas tels que sucre de bouleau ou sucre de coco. La recette initiale présentait une proportion 4 x plus élevée en sucre que ma suggestion IGbas. J'ai également remplacé les feuilles de mélisse par des feuilles de basilic. Que ce soit l'une ou l'autre de ces deux plantes aromatiques, à vous de faire votre choix. Nous avons dégusté ce dessert tiède. Si vous désirez le faire d'avance comme mon amie, il suffira juste de légèrement le réchauffer au moment de servir. Ma variante toute personnelle est de parsemer ce gratin d'un crumble IGbas qui ajoutera un peu plus de gourmandise.  Mes petits-beurre IGbas ICI accompagnent avantageusement ce super dessert d'été.

• 4 à 6 pêches blanches ou jaunes
• 400-500 g de fruits rouges : mûres avec soit : framboises et/ou myrtilles et/ou groseilles et/ou cassis
• 20 g de sucre de bouleau ou sucre de coco
• 8 noisettes de beurre
• 8 feuilles de basilic ou mélisse
• 125 ml d'eau

1. Préchauffer le four à 180 degrés
2. Laver et séparer en deux les pêches
3. Les disposer coupées vers le haut dans un plat à gratin
4. Répartir les fruits rouges dessus et tout autour
5. Ajouter le verre d'eau dans le plat et disposer les feuilles de basilic ou de mélisse
6. Mettre la petite noisette de beurre à l'intérieur de chaque pêche OU faire un crumble avec un peu de farine, beurre et quelques grains de sucre de bouleau et parsemer l'ensemble du plat 
7. Cuire 30 minutes dans le four en arrosant régulièrement avec le jus
8. Servir et déguster tiède 

Recette : "les fiches-cuisine ELLE", modifiée IGbas dans la cuisine de Sabine