Tarte IGbas aux fruits sans pâte et à la poêle

6 Mars 2023

Cette recette appréciée des petits et des grands est utile lorsque vous avez envie de cuisiner un goûter simple, sain, rapide d’exécution et ne nécessitant pas l’utilisation d’un four. Abricots, poires, pruneaux, conviennent très bien également. La cuillère de rhum n’est pas nécessaire mais, associé à la vanille, le rhum affine la saveur du fait de sa subtile touche sucrée. À l’intention des plus gourmands.es, un filet de sirop de yacon ICI ou de miel d’acacia au moment de servir, apporte une note sucrée supplémentaire ; personnellement, j’aime consommer cette tarte sans ces ajouts.

Recette tarte IGbas sans pâte et à la poêle — Tarte IGbas aux pommes sans pâte, à la poêle, le régal du goûter

Ingrédients

80 g de farine IGbas (fiberpasta ICI, petit-épeautre, orge, sarrasin)
1 cc de levure
30 g de sucre de bouleau ou autre sucre IGbas : 50 g de sucre de coco ouérythritol
50 g de lait d’avoine ou autre lait végétal IGbas ou lait (brebis, vache)
2 œufs
2 pommes Gala
1 cs de rhum et/ou extrait naturel de vanille sans sucre
2 cs de ghee ou huile de coco
2 cs d’amandes concassées ou en allumettes

Marche à suivre

Éplucher et couper les pommes en fines lamelles
Mettre 1 cs de ghee dans une poêle antiadhésive et faire cuire les pommes à couvert sur feu doux. Remuer régulièrement
Mixer les œufs, le rhum et/ou l’extrait de vanille, le sucre, le lait (Thermomix 30 sec./vit.6)
Ajouter farine et levure et mixer jusqu’à l’obtention d’une masse fluide et dépourvue de grumeau (Thermomix 1 mn/vit.6)
Lorsque les pommes sont fondantes, verser la pâte dans la poêle en recouvrant les fruits
Cuire à couvert à feu très doux pendant 12-15 min
Lorsque la pâte du dessus a bien pris, poser une grande assiette sur la poêle et retourner le gâteau sur celle-ci
Après avoir rajouté 1 cs de ghee dans la poêle, remettre le gâteau dans la poêle et cuire l’autre face du pendant 7-8 min, toujours à feu très doux et à couvert
Parsemer d’amandes concassées ou en allumettes et déguster tiède

Recette tarte IGbas aux pommes sans pâte et à la poêle — Tarte IGbas aux pommes sans pâte, la bonne idée

Recette dans la cuisine IGbas de Sabine