Oranges aux épices

Le sirop de ce dessert est réalisé avec du sucre de coco ou de bouleau, ainsi nous obtiendrons un dessert hivernal IGbas idéal. Après une raclette ou une fondue, personnellement, j'adore.

• 8 oranges dont 1 avec zeste
• 40 cl d’eau
• 100 g de sucre ou 60 g de sucre de coco ou 40 g de sucre de bouleau
• 1 gousse de vanille coupée dans le sens de la longueur
• 3 bâtons de cannelle
• 3 clous de girofle
• 4 étoiles de badiane
• 4 à 6 baies roses

1. Avant de peler les oranges à vif, prélever le zeste d’une qui a été préalablement bien brossée sous l’eau
2. Débiter les oranges en fines tranches
3. Dans une casserole, porter l’eau à ébullition
4. Incorporer les épices ainsi que le zeste et laisser frémir à très petits bouillons pendant 3 à 4 min
5. Verser le sirop brûlant sur les fines tranches d’orange
6. Laisser refroidir et déguster très frais

Recette adaptée IGbas dans la cuisine IGbas de Sabine