Dahl de lentilles corail et galettes au curcuma avec ou sans Thermomix

Avec cet excellent plat IGbas et gourmand, vous serez rassasié-e pendant de longues heures. Lorsque vous cuirez vos galettes, il est important que votre poêle huilée soit très chaude, doser une louche de pâte et bien répartir dans toute la poêle. Avant de la retourner, attendre que les bords se détachent d'eux-mêmes.

Afin de compléter les acides aminés essentiels et en faire ainsi un plat complet, une à deux cuillères à soupe de riz basmati complet fera l'affaire, en savoir + ICI

En entrée : une salade verte, sauce vinaigrette avec le bon ratio Oméga 3-Oméga 6. Choix de recettes de vinaigrettes ICI 

• 1 gousse d’ail
• Quelques feuilles de coriandre et persil
• 160 g de farine de pois chiche
• 2 cs de curcuma
• 400 g d’eau
• Sel et poivre

1. Hacher finement l’ail, la coriandre et le persil Thermomix 6 sec /vit.6
2. Mélanger la farine, le curcuma, le sel et poivre. Ajouter l’eau et mixer Thermomix 20 sec/vit.4. La pâte doit être lisse et sans grumeau
3. Reposer au minimum 30 min à couvert
4. Faire les galettes et les conserver au chaud ou réchauffer au micro-onde quelques secondes, au moment de servir

• 2 gros oignons
• 3 gousses d’ail
• 3 cm de gingembre frais
• 2 cs de curry de Madras
• 250 g de tomates hachées et pelées en boîte ou à défaut du coulis de tomate
• 420 g d’eau
• 300 g de lentilles corail rincées
• 100 g de pousse d’épinard ou chou kale (en hiver)
• 170 g de skyr nature
•  3-4 oignons de printemps
• Sel, poivre, piment d’Espelette
• Ciboulette ou coriandre ou persil

1. Hacher l’oignon, l’ail et le gingembre Thermomix 8 sec/vit.5
2. Faire rissoler dans l’huile d’olive et le curry pendant 2 min. Thermomix 2 min/100 degrés/vit. 1
3. Ajouter les tomates, les lentilles et l’eau, puis cuire 18 min. Thermomix 18 min/100 degrés/couteaux inversés /vit. cuillère
4. Ajouter les pousses d’épinard, saler, poivrer et une pointe de piment d’Espelette et cuire encore 3 min Thermomix 3 min/100 degrés/couteaux inversés/vit. 2
5. Mélanger dans un petit récipient le skyr avec la ciboulette. Saler et poivrer
6. Débiter en rondelles les oignons de printemps et réserver
7. Avant de servir, répartir en topping les oignons de printemps débités et garnir cette assiette d’une galette au curcuma. Accompagner ce plat du skyr à la ciboulette

Recette inspirée de "La cuisine IG bas",édit. Larousse et adaptée dans la cuisine IGbas de Sabine