Bowlcake IGbas à l'avocat

Nous savons que l’IG de l’avoine s’élève en chauffant. Phénomène dû à la déstructuration de l’amidon. Pour cette raison, il est conseillé de laisser tiédir et même refroidir avant de consommer le flocon d’avoine. En refroidissant, l’amidon du flocon va se reconstituer et donc retrouver un IG modéré. Si vous désirez déguster ce bowlcake à l'avocat bien chaud,  je vous suggère d'utiliser des flocons de soja toastés ou de sarrasin. J'aime l'accompagner de quelques crudités et de cottage cheese. Satiété assurée pour plusieurs heures 😀

• 1/2 avocat
• 3 cs de flocons d’avoine ou de sarrasin
• ½ cc de poudre à lever ou ¼ cc de bicarbonate alimentaire
• 1 cs de graines de chia, si possible trempées dans le lait végétal la veille 
• 1 cs de son d’avoine
• + ou - 50 ml de lait végétal
• 1 œuf
• Quelques rondelles de bûchette de chèvre (facultatif)
• Sel et poivre (facultatif)

Dans un bol :

1. Écraser l’avocat
2. Incorporer les flocons, le son d’avoine et la poudre à lever
3. Battre l’œuf et le lait végétal additioné des graines de chia, saler, poivrer
4. Ajouter le liquide aux ingrédients solides
5. Mélanger soigneusement
6. Cuire au micro-ondes env. 3 min/ 2.45 min pour + de moelleux
7. Laisser tiédir avant de démouler

Recette de la cuisine IGbas de Sabine