Gratin de butternut et patates douces au romarin

Ce gratin à la fine saveur de romarin est une belle idée de repas. Il peut se déguster sous forme de plat unique, servi avec une salade verte, de trévise, ou celle de votre choix. Ce mets accompagne également très bien une viande grillée ou un poisson cuit vapeur. Le romarin de par sa saveur unique, apporte à ce plat plutôt rustique, une touche délicate.

• 700 g de butternut découpé en cubes
• 200 g de patates douces découpées en morceaux
• 2-3 gousses d’ail pressées
• 3 branches de romarin
• 3 cs de bouillon de légumes
• 1 cs d’huile d’olive
• 4 œufs
• 5 cs de farine d’orge ou crème avoine farine précuite ICI
• 5 dl de lait d’avoine
• 1 cc de sel
• Poivre et noix de muscade
• 150 g de cheddar en tranches fines

1. Préchauffer le four à 200 degrés
2. Faire revenir dans une poêle la courge butternut, les patates douces, l’ail et le romarin dans l’huile d’oliv
3. Mouiller avec le bouillon et étuver 5 min à couvert
4. Faire la liaison : mixer les œufs, la farine d’orge, le lait d’avoine, sel, poivre et noix de muscade
5. Disposer dans un plat à gratin la moitié de l’appareil butternut-patates douces
6. Recouvrir des tranches de cheddar, en réserver 2
7. Et terminer par le reste de la préparation butternut-patates douces
8. Ajouter la liaison
9. Parsemer l’ensemble du gratin des 2 tranches de cheddar restantes, débitées en petits flocons
10. Enfourner 50 min. Contrôler que la liaison soit bien coagulée au cœur du gratin, sinon prolonger de quelques minutes

Recette issue de la cuisine IGbas de Sabine