Chou kale aux pois chiche - Recettes et Conseils IGbas de Sabine

Chou kale aux pois chiche

31 Janvier 2023

Rédigé par Sabine et publié depuis Overblog

Huumm ! En voilà une belle recette d'hiver, toute simple mais si goûteuse. Le chou-kale, riche en vitamines, antioxydants et minéraux, il est le chouchou des légumes d'hiver. Si peu calorique, riche en fibres et protéines, ce légume vert est un allié minceur non négligeable. Si vous n'aimez pas le chou-kale, cette recette peut être réalisée en remplaçant le chou kale par des épinards frais : cuisson vapeur 8-10 min.

Recette plat de pois chiches, chou kale et sauce au yaourt ou skyr — Plat de pois chiches et chou kale accompagné de sa sauce au yaourt ou skyr

Ingrédients

1 chou kale
1 gros oignon
1 piment rouge
2 bocaux de pois chiches ou boites de conserve (env. 600 g)
Sel et poivre

Marche à suivre

Hacher l'oignon
Fendre le piment, l'épépiner et le détailler en fines lanières
Préparer le chou Kale en éliminant les côtes épaisses et en déchirant les feuilles en petits morceaux
Égoutter et bien rincer les pois chiches sous l'eau froide et égoutter à nouveau
Cuire le chou kale à la vapeur 8 min
L'égoutter et le rafraîchir à l'eau très froide, puis l'égoutter à nouveau
Chauffer l'huile dans une grande poêle pour y faire suer l'oignon
Ajouter le chou et les pois chiches ainsi que les lanières de piment
Cuire 2 min
Saler et poivrer
Servir avec la sauce au yaourt