Bowlcake poire choco

Manger un bowl cake le matin est une bonne option pour prolonger la satiété pendant de longues heures. Nous savons que l’IG de l’avoine s’élève en chauffant. Phénomène dû à la déstructuration de l’amidon. Pour cette raison, il est conseillé de laisser tiédir, voir refroidir avant de consommer le flocon d’avoine. En refroidissant, l’amidon du flocon va se reconstituer et donc retrouver un IG modéré. À la place du flocon d'avoine, j'aime bien également utiliser les flocons de soja toastés ou flocons de sarrasin au naturel que j'achète en magasin bio. Encore plus de moelleux ? Faire tremper les flocons dans le lait végétal toute la nuit.

• 1 cs bombée de flocons d’avoine ou flocons de sarrasin au naturel ou de soja toastés
• 2 cs de son d'avoine
• 1 cs d'amandes ou noisettes moulues
• ½ cc de poudre à lever ou ¼ cc de bicarbonate alimentaire
• env. 50 ml de lait d’amande ou autre lait végétal
• 1 oeuf
• ½ poire ou 1 petite, coupée en fines lamelles
• 1 carré de chocolat noir 85%

Dans un bol :

1. Battre l’œuf et le lait végétal
2. Ajouter le flocon d’avoine, le son, les amandes ou noisettes moulues et la poudre à lever
3. Laisser quelques minutes gonfler
4. Couper la poire en fines lamelles 
5. Incorporer les lamelles de poire au mélange
6. Cuire au micro-ondes 3 à 3.30 min. Les bords doivent se détacher aisément
7. Introduire de petits morceaux de chocolat dans le bowlcake encore chaud
8. Laisser tiédir avant de démouler en le retournant sur une assiette (avant de le retourner, passer la lame d'un couteau entre le bowlcake et les bords du bol aide au démoulage)

Variante  

En ajoutant à la recette de base proposée ci-dessus, l'ajout d'une figue séchée débitée en petits morceaux, d'une cc de cacao en poudre sans sucre ajouté et à la place du flocon d'avoine, des flocons de soja toastés, quel régal 😋. À vous, de vous servir de la recette de base et de trouver votre variante personnelle.

Recette cuisine IGbas de Sabine